2025.1.16蚂蚁庄园今日答案:吃了没有完全煮熟的四季豆，会引发食物中毒吗？

2025年01月16日支付宝蚂蚁庄园今日问题正确答案如下：

问题：吃了没有完全煮熟的四季豆，会引发食物中毒吗？

选项：真有可能

          当然不会

答案：真有可能

解释：吃了没有完全煮熟的四季豆，确实会引发食物中毒。四季豆中含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等有毒成分。这些成分在高温下可以被分解破坏，但如果四季豆没有完全煮熟，这些毒素就不能被完全去除。在烹饪四季豆之前，要先将四季豆的两端和豆筋去除，因为这些部位可能含有更多的毒素。烹饪时要确保四季豆熟透，可以采用炖煮、长时间翻炒等方式。不要贪图脆嫩的口感而缩短烹饪时间。如果对四季豆的烹饪程度不确定，宁可多煮一会儿，以保证安全。

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